Menus
Découvrez nos menus du moment, imaginés selon la saison et les produits disponibles.
Une cuisine vivante et évolutive, qui change au rythme de la nature et de l’inspiration.
Menu Midi (semaine)
Plat 15 € | Entrée-plat ou plat-dessert 19€ | Entrée plat dessert 23 €
Entrée
Feuilleté au fromage
Salade de fenouil, orange et noix
PLATS
Notre fameuse lasagne aux lentilles vertes du Puy
ou
Suprême de volaille
Accompagné d’une tombée de choux et marrons
DESSERT
Gâteaux betterave, pomme, raisin
Menu Soir et Week-ends
Entrée-plat ou plat-dessert 28 € | Entrée-plat-fromage ou dessert 34€
Entrée-plat-fromage et dessert 39 €
Entrée
6 escargots de Nizerolles
Avec leur coquille croustillante et beurre persillé
ou
Terrine de noix de Saint Jacques
Avec kiwi, pomme granny, fenouil, poivre de Sichuan
PLATS
Pavé de truite de Sichon (producteur local)
Accompagné de potiron, poireaux, carottes, sel fumé,
sauce au curcuma et aneth
ou
Pavé de bœuf (producteur local)
Accompagné de choux fleur, topinambour, lentilles, cumin,
cerfeuil tubéreux, bergamote, sauce foie gras
DESSERT
Dacquoise aux olives et citron
Crème mascarpone, granola flocons d’avoine, coulis butternut
et abricots secs
ou
Moelleux aux marrons d’Ardèche
Avec glace à l’huile d’olive et tuile plume au curry
Menu Horizon
Amuse bouche
Poireau façon milanaise
Carpaccio d’ananas, gremolata et vinaigrette à base de
jus de pomme réduit et huile d’olive
Entrée
Foie gras mi-cuit à la vodka
Inspiration Bloody Mary
Plat
Pavé d’autruche
Mariné au gingembre, cannelle et acacia,
sauce à la mandarine et moutarde, et purée de céleri-rave
DESSERT
Crumble de potimarron, verveine et combava
Glace à l’huile d’olive, pollen de fleurs et poudre de peau de butternut
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